Descripción
ACADEMIA DEL QUESO LACTEROS CHILE LTDA.
Agosto 2025
“Curso elaboración quesos madurados Nivel I”.
Este curso ha sido diseñado, para que 10 alumnos por curso, adquieran las competencias básicas necesarias para elaborar quesos madurados y quesillos frescos de leche de vaca, con un estricto seguimiento de las recetas estándares que serán entregadas en la clase y que se supervisará en todos los detalles y tiempos de ejecución por parte del maestro quesero a cargo de impartir las clases.
Cada alumno contará con todas las materias primas y todos los elementos necesarios para que elaboren sus propios quesos en estos 2 días, y junto con ello, podrán llevarse consigo todos los accesorios y materiales que se describen “valor del curso/material de trabajo”, de manera que puedan continuar inmediatamente ejercitándose en la elaboración de quesos en sus respectivos hogares.
Es un curso que le da mucha importancia al trabajo práctico de “meter las manos” para aprender a elaborar quesos madurados y quesillos artesanales, utilizando elementos básicos que se pueden encontrar en cualquier cocina. Luego de esta etapa, los alumnos, podrán pasar a cursos de nivel II, donde se elaborarán quesos a nivel industrial, pero ya con el conocimiento necesario para entender cada proceso y optimizar el tiempo de estadía en una empresa quesera.
Elaborar quesos, requiere se tiempos de espera para pasar de un proceso a otro. Este tiempo será aprovechado por el maestro quesero profesor, para realizar mini presentaciones teóricas sobre tópicos importantes que el alumno principiante debe conocer.
Duración: 2 días.
Lugar: Los Angeles, Región del Bio Bio.
Cupo por curso: 10 alumnos
Temario principal del curso.
- Tipos de vacas y sus leches para elaborar quesos.
- Tipos de quesos.
- Qué es un queso madurado.
- Tipos de quesos madurados.
- Composición de la leche.
- Pasteurización de la leche.
- Cultivos lácteos aditivos.
- Coagulación.
- Agitado y sus ventajas.
- Pre-prensado y prensado.
- Inocuidad del producto.
- Fundamentos técnicos de la producción segura de queso artesanal.
- Empresas comercializadoras de maquinarias y productos para elaborar quesos.
Valor del curso.
$350.000 + IVA por alumno. El arancel considera:
- Diploma maestro quesero artesanal.
- Almuerzos por 2 días.
- Material de trabajo para cada alumno: 1 molde queso madurado, 1 molde quesillo, 2 sobres cultivos lácteos, 1 sobre cloruro de calcio, termómetro de alta temperatura, 1 frasco de cuajo en polvo, 1 frasco para protección superficial quesos, 1 pincel + equipamiento desechable protección sanitaria para elaboración productos lácteos.
El valor del curso, No considera alojamiento ni alimentación extras del alumno durante los días de realización del curso. Es costos son de responsabilidad de cada alumno.
Lugar del curso.
Los Angeles, Región del Bio Bio. (El lugar exacto se confirma a cada alumno matriculado)
Fechas cursos para agosto 2025.
Sábado 16 – Domingo 17 de agosto 2025. A partir de las 9:30 hrs.
Este horario es para dar la oportunidad a personas que trabajan.
Si usted es parte de una institución pública o privada, que cuenta con 10 alumnos, puede gestionar con nosotros un curso cerrado ya sea en Los Angeles o en el lugar que usted indique.
Pagos y reservas.
- Para concretar su reserva a la fechas indicadas, favor solicitar cotización oficial a nuestra empresa a través del carro de compra para curso, o bien a jerseychile@gmail.com
- La reserva se concreta pagando el 100 % del arancel.
- Frente a situaciones de fuerza mayor, el alumno puede solicitar la devolución de su dinero o la postergación de su cupo para fechas siguientes.
- Los valores son netos y cada pago se debe facturar, sin excepción. (Si el alumno no tiene iniciación de actividades se facturará a su RUT de persona natural)
